おすすめ
プロフィール
からあげ
カレンダー
アクセスカウンター
total 46,913 hit
| 11/04 | 27 |
|
| 11/03 | 35 |
|
| 11/02 | 16 |
|
| 11/01 | 32 |
|
| 10/31 | 53 |
|
| 10/30 | 34 |
|
| 10/29 | 24 |
|
) スープは、オマールエビのビスク。 カナダ産のオマールやけど、全然臭みも無く、 この画像どおり、濃厚でおいしかったでしゅぅ～。 また付け合せのクルトンと、それにつけるルイユ って言う、プロバンスのソースもイケルイユ・・・  。) メイン魚は、真鯛のポアレだっけ？グリルだっけ？ 真鯛の下はイカ墨パスタ、上にはカダイフと天然のアスパラ。 こちら、焼き過ぎず、いい柔らかさで鯛のジュースがじゅわぁ～ カダイフがサクっ！鯛がジュワァ～、イカ墨パスタがツルっツル！ サクっ、じゅわぁ～、ツルっ！サクッ！じゅわぁ～、ツルッ！ ) メイン肉は、鴨モモ肉のコンフィ。 さすがにいつも行くビストロさんよりはだいぶん小ぶり。 でも、正直、メイン魚でそこそこお腹も 膨れてきたから、ちょうどいい感じの量かな。 僕は、塩味に敏感すぎるのか？ ほんのちょっとだけ、塩辛かったかな？ 表面はカリッカリ！中はふわぁ～。サクッ！ふわぁ～。サクッ！ふわぁ～。（笑） ) デザートはこの盛り合わせ。オールド・ガトー・ショコラ、 クリームブリュレ、カシス（黒すぐり）のソルベ。 クリームブリュレはもちろんバニラ・ビーンズ使用です。 いつも行くビストロさんの約半分のお値段、プチ・レストランとでは ３分の１の値段だから1品の量や食材の質的なことには限界があるけど、 味は、本当に上品で、料理やお店の雰囲気はビストロというより、 レストランに近い感じです。 この日も、僕以外は女性客で、地元のマダムのような女性ばかり。 両隣、マダムや若マダムに挟まれても気にせず、料理の画像を バチバチ撮って、パクパク頂きました！  またこちらも、カウンター席があるので女性一人で訪問の場合でも 気兼ね無くいただけるのではないでしょうか？ そんなこんなで、ご馳走様でしたぁ～。  不景気な現在。お店にとっては、ランチはあくまで「掴み」なんで 今度はディナーで再訪問したいと思います。 |
) アミューズは、車エビにアボカドのピューレだっけ？ をマリネしたサーモンでくるんだもの。 ソースはイチゴのソース。 ) 開いたところ。 上の黒い粒粒は・・・トンブリ（笑）かな？ これはあくまで雰囲気を楽しむってことで。 イチゴのソースは、よかった！ ただ、値段が安いので、無理は言えないけど、 後、１０００円ほど追加するから、エビとキャビアが もう少し味わえるほど多い目に入れて欲しかった。 ) 前菜は、フォアグラとホロホロ鶏を粗挽きにして ソーセージ状にしたのをパイ生地で包んだもの。 これ、また品のいいソーセージです！！ ) 開くとこんな感じ。 パイ生地がサクっ！肉汁がじゅわぁ～。 サクッ！じゅわぁ～。サクッ！じゅわぁ～。 こんな感じ。わかるかな？（笑） |
| 月曜日は、たくさん食べ過ぎたので、火曜日は控えめに。 女性向けの上品な雰囲気のビストロさんを見つけたので ご紹介です！ 京都市役所から北西にある、ビストロ・ラマージュさん。 こちらは某グルメなブログから発見。 京都にいても、場所が場所なんで正直わかりにくい。 ここに店があったなんて、まったく気付かなかった！！ さっそく中へ入ってみると・・・ ) どうです、いきなりお値段が高そうな胡蝶蘭です。 このあたりも女性向けと言うのがご理解いただけると思います。 店内では、ラジオからシャンソンがかかっているかのような 雰囲気の曲が流れてます。この辺りは、全然わからないのでサラリと流して。 ) お花のアップ ) テーブルは、こんな感じ。 このお店もかわいいサイズです。 ランチは２１００円から４２００円で 見た感じでは、オプションは無かったです。 今回は４２００円のコースにペリエ２本をオーダー。 |
) 裏面が定食類のメニュー。 こちらも激安ですね！！ ついさっき、おいしいもん食べた後（笑）なんで、唐揚げもキツイし・・・ そんなこんなで、エビ天定食と勧められるまま、餃子、ラーメンをオーダー。（苦泣） ラーメンは「みそラーメン」がよく出てるとのことでしたが、 この時は、あっさり目にしたかったので「塩ラーメン」にしました。 ) 小エビが山盛りのエビ天定食。５００円なんで量もそこそこやろうと 思っていたら・・・もう、泣きそうです。（笑） ) こちらが餃子５個１人前１５０円なり。 インスタントでは無く、 しっかり手作りです。 ) じゃぁ～ん！こちらが塩ラーメン２９０円なり。 安くても、そこそこ厚いチャーシュー入り。 この辺に大阪の底力を垣間見てしまう。 味は・・・・・大阪Ｂ級グルメの最初のコンセプトは、 安いのに旨いだったけど・・・ まぁ～その辺はどうしても限界があるでしょう。（笑） でも、値段以上の味ですね！安いのにそこそこ美味しい。（笑） この後、近くに「もとや」と言う、魔法のレストラン（毎日放送）にも 登場した激安食堂にも行く予定だったが・・・ もう、胃袋が悲鳴をあげてますので、次回と言うことで。 いやぁ～さすが大阪！！ 本日もご馳走様でしたぁ～。 |
| 大阪市内Ｂ級の最初は、インデアンカレーにするつもりが、 ある方からどうしてもココに行ってくれとせがまれて・・・ 本来はこの翌日火曜日に何店舗かまわる予定が、そいつの都合で とりあえずの訪問となりました。 ) 都島本通にあるラーメン屋さん。 ) 福々亭さん。 ) ド派手な黄色い看板が目印！！ さすが大阪。安い！！！ ) 麺類などのメニュー。 もう、めちゃくちゃ安いですね！ 好評なのはミソ・ラーメンらしいです。 |
| ちょっと、遅れての日記ですが、月曜日のランチです。 月曜日は、いつも憂鬱なんで、いつのもビストロさんでお昼。 ) 半熟たまごのグリーンサラダ。 ) 毎度ながらの、仏産アスパラのビネグレットソースとサンペレグリノ ) これは、シェフに無理を言って、こちらから持ち込んだ食材。 但馬種のメスのヘレステーキ、何のソースだっけ？忘れた。 上に乗かってるのは、鴨のフォアグラ。 ) いつもながらの紅茶のブラマンジェ。 この後、大阪Ｂ級グルメの為、お茶を飲んですぐ大阪へ。 取り敢えず、スペシャル・サンクス・トゥー・ サラダ・アスパラ・サンペレグリノ・ヒレステーキ・ブラマンジェ ご馳走様でしたぁ～。 |
) これが、白身。 こいつが、メチャクチャ上品で 美味しいんです！！ オコゼは、洗いや、薄造り、残りの骨は 唐揚げでしか食べたことが無いので、 頭や、胴体の皮がこんなに柔らかくて、 濃厚でコクのある味になってるって 知らなかった。 オコゼは、刺身や、唐揚げより、 煮た方がうまい魚ですねぇ～。 今度は、和食でオコゼを煮た ヤツを食べてみよう。 ) メイン肉は、子牛の喉の部分のパン粉焼き。 コリコリした食感とパン粉のカリカリ感が また面白い１品です。 味は淡白で臭みはまったく無く、これ・・・ どう表現したらいいのか？ 美味しいけど、オコゼが旨過ぎたから、 これはちょっと、次点な感じかなぁ。 ) デザート。蜂蜜のソルベ、ブラック・ベリーのソース。 このブラック・ベリーがまたフレッシュなんで、 最後の方に青臭さが残ります。これがまたいい感じで、 このソースとソルベがお口で混ざると、もう、メチャクチャ さわやか！！ ソースの残りを、お隣のケーキにつけて、また最高でぇ～す。 あぁ～本日もお腹いっぱい！！ スペシャル・サンクス・トゥ・ シェフ、スタッフ、りんごジュース、ペリエ、ウニ、伊勢えび、 ハモ、太キュウリ、イクラ、じゅん菜、オコゼ、野菜、子牛の喉、 デザート。 ご馳走様でしたぁ～！！ |
) 前菜は、これから旬のハモ！ 梅肉を一切使わずにそれらしさを出した1品。 ハモの下には、加賀の太キュウリの ブイヨン煮が。赤いのはトマトとビネガーの ソースでこれが梅肉の代わり。 透明なジュレは、トマトのジュレ。 じゅん菜とイクラその他諸々。 ハモはレモンと何だっけ？なんせ酸味少なく あま～いハモに仕上がっていて、デザート的な 感覚でいただけました。 安易に梅肉を使わないところがミソ！ まさに、フランス風ハモの落としです！！ サンクス・シェフ！！ ) 開くとこんな感じ。 バジルのソースとトマトのソース。 この組み合わせが、あま～いハモと めちゃくちゃ合いますね！！ ほんまに上品な仕上がりです。 ) メイン魚はオコゼのココット焼き（蒸し） バルサミコ酢と蜂蜜のソース。 どうです、なかなかゴツイ顔でしょう（笑） 顔がゴツくても、味は淡白で上品。 特に皮と頭の部分のゼラチン質が 蜂蜜のソースを吸って、めちゃくちゃ美味しい。 これって、表現できないでしゅぅ～。 ) 横から見た絵。 この白身が、淡白で臭みのない上品な味なんですよ。 身を食べて、付け合せの野菜も。 白身、ジャガイモ、白身、アスパラ、 白身、パプリカ・・・ もう、お口の中は幸せでいっぱいでしゅぅ～。  |
| ６月最初の週末ですね。 今日は最高に暑かった。真夏ですね。 湿度がそれほど高くないから、マシやけど・・・ これから暑い日が続きます。体調管理に気をつけてください。 さて、週末の〆は、いつものプチ・フレンチ・レストランでのランチ。 ) まずは、１００％摩りおろしりんごジュースの ペリエ割りで乾いた喉を潤します。 ) アミューズは、ウニと伊勢えびの 野菜のポタージュスープ仕立て、 ブイヨンのジュレ。だっけ？ ウニの甘さと伊勢えびの甘さ、 そこへ濃厚なポタージュに、 キレのあるブイヨンのジュレが お口の中でまったりと相まって・・・ 幸せ感じる一品です。 ) こんな感じ！ウニとイセエビ。 ) あま～い伊勢えび。 これ、ロブスターじゃないですよ。 国産伊勢えびです。 |