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) 家にある物で適当に作った炊き込み御飯なんですが、独特の香りがあって「予想外の美味しさ」になりました。 でも「原因が不明」なんです。 作り方はいたってシンプルです。 【お米】普通に磨いで、水加減も普通。 【出汁】しょうゆ、みりん、砂糖、昆布だし。 【具】油揚げ（刻む）、ひじき、かんぴょう（洗って適当な長さに切る） にんじん（乾物）、たけのこ、しそ昆布の佃煮 これを炊飯器に入れて炊くだけです。コツも裏ワザも何もありません。 で、香りの正体は、かんぴょうか、しそ昆布ではないかと思っています。 この２つは、今回はじめて実戦投入しましたから。 ほんのり「まつたけ」のような香りがするんですよね。 また挑戦してみます。 ちなみに「かんぴょう」は「なんちゃてカリカリベーコン風」を作るために持ってます。 よく洗って適当な長さに切って平たく広げ、軽く小麦粉をまぶします。 フライパン油をひいて、塩コショーやセージを振り、カリっとするまで炒めます。 油にラードを使うと、本当にベーコンのような風味が出ます。 本物のベーコンよりカロリーや脂肪分を抑えられますので、 一度にたくさん作って、冷凍しておけば便利です。 |
そろそろ自分の家族が欲しいです。